Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon, không ngậm nước
Thịt bò là món ăn ưa thích của nhiều người, nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn thịt bò tươi ngon, không ngậm nước. Dưới đây là những lưu ý, các bạn có thể tham khảo.
Thịt tươi bao giờ cũng thơm ngon, bổ dưỡng hơn so với thịt cũ và thịt bị ôi thiu
Cách chọn thịt bò tươi ngon, không ngậm nước:
1.Quan sát màu sắc của thịt bò
Để chọn được thịt bò ngon trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc thịt. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm.
2. Ngửi thịt bò
Nếu thịt bò đủ tươi, mùi của nó có thể dễ dàng phân biệt, đó là mùi vị của thịt bình thường. Nhưng nếu thịt bò không tươi hoặc hư, hương vị sẽ khác. Khi đó, miếng thịt sẽ có mùi ôi.
3. Cảm nhận độ nhớt của thịt bò
Trong quá trình chọn thịt bò, hãy chạm vào miếng thịt. Nếu là thịt bò tươi, thịt sẽ không dính vào tay bạn vì trên các thớ thịt đều có một lớp màng khô. Nếu có cảm giác dính tay trong quá trình chạm, bạn không nên chọn miếng thịt bò đó.
4. Hãy thử sự đàn hồi của thịt bò
Bước cuối cùng khi chọn thịt bò là thử sự đàn hồi của nó. Thịt bò tươi thì khi bạn ấn vào miếng thịt, thịt sẽ không bị lõm. Nhưng thịt bò đã cấp đông hoặc thịt bò hỏng thì sẽ không được như thế.
Làm thế nào để xác định thịt bò ngậm nước?
Sau khi bị tiêm nước, các sợi thịt trông thô hơn. Chạm vào thịt bò ngậm nước, bạn sẽ có cảm giác ướt tay. Đặt miếng khăn giấy lên bề mặt thịt bò, giấy nhanh chóng thấm đầy nước. Thịt bò bình thường không dính, và giấy sẽ không thấm nước.
Trang Dung (t/h)